水的电阻率是表征水体导电能力的物理参数，单位为 Ω・cm，反映水中离子含量多少，是纯水制备、水处理行业十分关键的检测指标。水本身属于弱电解质，纯净的水解离程度极低，仅会电离出极少量氢离子与氢氧根离子，离子数量越少，导电能力越弱，电阻率数值就越高；水中溶解的盐类、金属离子、杂质越多，可自由移动的带电粒子增多，导电性变强，电阻率随之下降。
普通自来水含有钙、镁、氯等各类无机盐离子，电阻率一般仅几百至上千 Ω・cm。经过反渗透处理后的水，大部分离子被去除，电阻率可以达到 0.1‑1 MΩ・cm。而超纯水离子含量被降到极低，25℃理论纯水的极限电阻率为 18.25 MΩ・cm，这也是超纯水设备追求的理想数值。
温度会对电阻率产生明显影响，水温升高，水的电离程度增大，离子运动速度加快，同等水质条件下电阻率会降低。因此行业检测水电阻率时，统一以 25℃作为标准参照温度，避免温度差异造成数据误判。
在工业水处理领域，电阻率是 EDI 模块、混床、反渗透设备运行效果的重要判断依据。电子半导体行业需要高电阻率的超纯水，防止微量离子造成芯片短路损坏；锅炉给水依靠电阻率监控盐分，避免结垢腐蚀管道；实验室分析用水，也需要通过电阻率判定水质等级。
需要区分电阻率与电导率，二者互为倒数关系，电导率侧重表达导电能力，电阻率侧重体现水的纯净程度。实际使用中，电阻率数值越高，代表水质越纯净。不过电阻率只能反映离子杂质，无法检测细菌、胶体、有机物，不能单独作为水质全部合格的唯一标准，要结合多项指标综合评判
